炒麵需要先把面煮熟嗎

需要。炒麵之前需要先將面放水裡煮熟再炒，在煮麵時也要注意等大火煮沸之後先將面放入煮一會兒再用筷子弄散，否則炒麵時容易把面炒散。不需要完全煮熟，煮制8成熟即可撈出，並且放在涼白開裡降溫，這樣不僅可以使麵條口感勁道，也不容易散碎。