主料
茄子 :6个辅料
郫县豆瓣酱 :半匙生抽 :适量
油 :适量
大蒜 :3瓣
生姜 :2片
糖 :3
蚝油 :半匙
具体步骤
1. 把新鲜的长茄子切成均匀的段,再在中间剖开,然后在盘子里排放整齐。锅内放水煮开后放进去蒸,大约10分钟左右就可以了。
2. 在蒸茄子的时候,锅内放油,七成热时加入蒜末、姜末、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱小火炒香备用。
3. 茄子蒸好后把汤汁直接浇在上面。
4. 吃时拌匀,美味的蒸茄子就完成了!
茄子要选新鲜的,颜色紫得油亮的那种长茄子,切成均匀的段,在中间用刀剖开,大火蒸十分钟左右就差不多了,不能蒸的太烂,不然筷子夹不起来的。