主料
排骨 ：250番茄 ：300
辅料
盐 ：少许番茄酱 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
鸡精 ：适量
姜片 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
1.先把排骨用冷水洗干净，直到排骨上没有血丝。
2.加入料酒，加盐适量，加淀粉适量，洗干净手放在碗里把肉拌匀。{注意：这个步骤淀粉的多少是关键，淀粉不能太少，少了肉质很老，不嫩了。}腌制几分钟。就开始准备切番茄。
3.加入排骨和切好的番茄，加入姜片，一两片即可，加入番茄酱，看自己的口味添加，也可不加。我一般不加，自然的味道。加了番茄酱味道比较好。
4.我是用的压力锅，20钟左右。砂锅大概30分钟左右。先打开锅尝一下味道，再依自己的口味加入适量的鸡精，装盘，加葱花。就完成了，配上一碗米饭。开胃又下饭。
加入料酒，加盐适量，加淀粉适量，洗干净手放在碗里把肉拌匀。{注意：这个步骤淀粉的多少是关键，淀粉不能太少，少了肉质很老，不嫩了。}
