姜汁豆腐脑是超级好吃水嫩的食物。虽然它的制作过程有些麻烦,但是是很简单的,你要是想学的话,很容易就学会了。我今天就是第一次学着做它,因为之前吃的都是别人做的,自己学会就可以什么时候想吃就什么时候做来吃了。你也可以试试看哦!
主料
黄豆 :300水 :适量
辅料
姜 :适量细砂糖 :适量
具体步骤
黄豆用水泡发,用时4小时以上,夏天需中途换水,把泡发的黄豆加720克的清水去料理机打成生豆浆
豆浆用纱布过滤,把纱布外围提起来拧紧用手挤压出浆,豆浆入锅煮沸后继续煮约三四分钟
取两克内酯,两克单独秤秤不出来,直接用容器放上秤不清零就能秤出来两克,内酯用少许凉白开化开,煮好的豆浆冷却到80—90度之间,没温度计的放两三分钟就行了
把豆浆直接冲进内酯水里,盖盖焖15—20分钟,即可。取两三片姜加水加糖熬煮成姜汁糖水,本来要用红糖的,结果家里没红糖就用了细砂糖了