美味的姜汁豆腐脑,其实因为我最近是在生理期,所以我就想要多吃一些姜的食物,因为我觉得这样的菜式也是很不错的,所以自己就尝试一下制作一下,结果还真的不出我所料。喜欢吃的朋友也是可以来学习一下的,真的很美味很营养的哦,男生也应该来学习一下呢。
主料
水 :720内酯 :2
黄豆 :130
辅料
姜片 :3片白砂糖 :适量
具体步骤
1.黄豆用水泡发,用时4小时以上,夏天需中途换水
2.把泡发的黄豆加720克的清水去料理机打成生豆浆
3.豆浆用纱布过滤,把纱布外围提起来拧紧用手挤压出浆
4.豆浆入锅煮沸后继续煮约三四分钟
5.取两克内酯,两克单独秤秤不出来,直接用容器放上秤不清零就能秤出来两克了
6.内酯用少许凉白开化开
7.煮好的豆浆冷却到80——90度之间,没温度计的放两三分钟就行了
8.把豆浆直接冲进内酯水里,盖盖焖15—20分钟,即可
9.取两三篇姜加水加糖熬煮成姜汁糖水,本来要用红糖的,结果家里没红糖就用了细砂糖了
1:我购的内酯用的比例是500克黄豆出浆2750克用7-9克内酯,亲们用的时候注意看内酯包装袋的用量比例哦;2:豆浆冷却到80-90度是冲浆最合适的温度3:豆浆冲入内酯水后不要搅拌,直接盖盖保温15-20分钟,豆腐脑会自然凝固的;4:姜汁红糖水搭豆腐脑是我们家乡的食用习惯,喜欢咸食的自行配料哦。