鸡蛋卤豆腐脑是很美味的一道食物，尝一口就感觉忘不了了。那顺滑可口的豆腐脑看起来就诱人，轻轻的挖上一勺，真是入口即化啊。里面加上鸡蛋卤更香了，尝一口很入味。最后，可以在做好的鸡蛋卤豆腐脑上面撒上一些绿油油的葱花，既美观又美味。
主料
干黄豆 ：适量鸡蛋 ：适量
酱油 ：适量
辅料
木耳 ：适量淀粉 ：适量
花生油 ：适量
胡萝卜 ：适量
大葱 ：适量
虾皮 ：适量
具体步骤
准备
将泡发好的黄豆放入豆浆机滤杯中。
豆浆机中放入900毫升水。
开启豆浆机。
3克内酯加入少许水化开。
大约5毫升。
榨好的热豆浆倒入容器中。
倒入内酯水搅匀后盖好盖子
二十分钟后豆浆就凝固了。
将豆腐脑放入碗中，舀出多余水分。
.热锅放油，放入肉丝翻炒。
.放入木耳丝。
放入酱油。
加入适量水烧开，然后放入淀粉水。
.倒入鸡蛋液。
加入盐，虾皮，胡萝卜丝，葱花即可。
.鸡蛋卤就做好了。
将鸡蛋卤浇在豆腐脑上，一碗豆香味浓郁的豆腐脑大功告成了。
