主料
黄油 :125盐 :1
橙汁 :70
泡打粉 :1
糖 :809
鸡蛋 :2个
低筋面粉 :125
辅料
绿色素 :适量橙皮 :适量
淡奶油 :150
草莓 :3颗
炼乳 :1匙
具体步骤
1.准备好材料,黄油切小块事先软化,橙子盐撮冲洗干净在用热水浸泡10分钟以上去蜡
2.把橙皮撮下来备用
3.面粉称好加入盐,泡打粉,过筛后把保鲜袋口收住,上下左右多摇几次跟面粉混匀
4.橙皮,橙汁榨出取70g,鸡蛋打散,其它材料称好量好备用
5.黄油里加入所有白糖,混打均匀
6.少量多次倒入蛋液,每次都搅打融合
7.最后成体积膨大,颜色变浅的蛋油糊。
8.倒入面粉翻拌均匀
9.拌到看不见白色粉沫,加入橙皮翻拌均匀
10.分两次加入橙汁,翻拌均匀
11.做好的蛋糕糊
12.装入裱花袋
13.底部剪一小口
14.绕圈圈的方式挤入事先准备好的纸杯中
15.放烤箱,190度烤18~20分钟,牙签插进蛋糕,拔出来表面特别干净,说明熟了
16.取出烤箱晾凉,就可以装饰了
17.准备好装饰饰材料
18.淡奶油里加入2勺炼乳,适量抺茶粉
19.直接打发到可裱花的状态,发现不够绿,又用牙签沾了点惠尔通绿色素
20.拌匀,用五齿花嘴
21.装入裱花袋挤出自己喜欢的样子
22.装饰好就成了!
1、橙皮洗净,只取黄色部分,越多香味越浓(1~2个)。2、黄油软化到手指一摁一个凹最好打发。3、蛋液少量多次,防油水分离4、面粉翻拌比较容易拌匀。5、表面开裂与上火温度有关,可降低些。6、装饰喜欢自己的形状!