主料
糯米粉 :240白菊花 :32
干百合 :32
鲜百合 :120
清水 :4杯
辅料
红糖(片糖) :200甘草 :2片
具体步骤
1. 白菊花置筲箕中,用清水冲洗干净。
2. 干百合洗净,用温水浸半小时以上,去水。如用鲜百合,则用淡盐水冲洗。
3. 清水4杯烧煮,下菊花和甘草慢火煮20分钟,捞去菊花和甘草,下红糖和百合慢火煮20分钟。
4. 糯米粉筛过,去掉粉粒,分次慢慢调入清水3-4汤匙,搓成粉团,再分别搓成小丸。
5. 将糯米丸放入煮水中煮至浮起,捞出,放入3之银菊糖水中即成。
糯米粉宜选购色泽雪白和没有粒状的,袋装的糯米粉胜于散装的糯米伙,因其不会沾上灰尘,比较清洁卫生。