石耳肉片汤怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

石耳肉片汤是以石耳为主要食材的汤，其味道鲜美，外形像黑木耳，却比黑木耳更有营养，含丰富的高蛋白，肝糖，铁，钙等各种微量元素，有很好的保湿锁水的功效，经常吃可达到防癌抗癌的效果，令人神清气爽。

主料

石耳 ：10g
鸡蛋 ：1个
瘦肉 ：50g

辅料

橄榄油 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量
淀粉 ：5g
盐 ：适量
胡椒粉 ：2g
料酒 ：5ml

具体步骤

1.石耳提前泡发洗净。

2.鸡蛋打散煎成蛋皮。

3.再切成菱形块备用。

4.猪瘦肉切片加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用。

5.把石耳开水焯烫一下。

6.炒锅倒入橄榄油放入葱花。

7.在倒入肉片翻炒至变色。

8.冲入适量的开水。

9.加入石耳。

10.加入蛋皮。

11.煮开加盐。

12.加胡椒粉调味。

13.加少许鸡精。

14.淋入香油。

15.煮开关火。

烹饪技巧

石耳可在晚上提前泡好，再冲洗放干净备用。肉片用淀粉抓拌一下，可以保证口感嫩滑。这是一道快手汤，用开水冲入可使汤汁鲜美，也能缩短时间，保持肉片嫩滑的口感。