主料
牛腩 ：200h南瓜 ：半个
辅料
洋葱 ：适量大料 ：少许
花椒 ：少许
香叶 ：适量
酱油 ：少许
料酒 ：少许
葱 ：少量
姜 ：适量
糖 ：少许
盐 ：适量
番茄酱 ：少许
干辣椒 ：少许
蒜 ：少量
具体步骤
1. 牛肉、南瓜、洋葱切块。
2. 牛肉过水焯去血沫杂质。
3. 油热放入大料、花椒、香叶、酱油、料酒、葱姜蒜、糖、盐、番茄酱、干辣椒炒香后，放入牛肉块翻炒。
4. 加入开水炖2小时。
5. 油过加热，放入南瓜、洋葱煎至金黄，放入炖好的牛肉烧10分钟。
1、放入两勺番茄酱可以是牛肉容易炖烂且色泽红润。2、可以用番茄代替番茄酱，但番茄皮要去掉，3、去番茄皮的方法，用热水烫一下，番茄皮，很快就会裂开。4、用油煎一下南瓜、洋葱会比较好吃，也可以直接放入。5、洋葱一定要放，牛肉和洋葱的搭配即营养，口味也比较独特。南瓜可以用山药、土豆、芋头等代替。6、挑选牛腩时要选择肥瘦相间的，炖出来口感好，太瘦口感比较柴。7、炖肉要加入开水。8、炖肉时锅盖不要盖死，牛肉腥味可以挥发。
