美味的黄瓜钱炒肉怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜钱 ：200
猪瘦肉 ：80

辅料

葱花 ：适量
蒜瓣 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.这个就是还没洗的干黄瓜钱。

2.黄瓜钱先用冷水浸泡两天，泡开后反复洗净上面的锅底灰。

3.猪瘦肉切成条，加入少许生抽腌制片刻。

4.油锅烧热，下入葱花，蒜瓣爆香。

5.下入猪瘦肉炒熟。

6.下入黄瓜钱翻炒三分钟，调入少许生抽，蚝油，继续翻炒两分钟，调入适量盐，鸡精即可。

烹饪技巧

黄瓜钱和新鲜的黄瓜不一样，黄瓜钱经过晾晒里面的组织已经完全变了，所以很筋道，口感很脆，但又不像新鲜黄瓜那样一咬就碎的感觉，炒的时候火候要到。