主料
猪肉 :800辅料
蒜 :适量盐 :适量
葱 :适量
大料 :1 个
红酒 :50
姜 :适量
酱油 :适量
味精 :适量
油 :适量
具体步骤
1.备齐葱、姜、蒜、大料
2.猪肉切块备用
3.备好红酒50克
4.锅烧热,放少许油,下葱、姜、蒜爆香
5.放切好的猪肉块翻炒
6.翻炒至出水份,放红酒去醒
7.放酱油上色
8.翻炒出少量的油
9.放开水煮,放入大料(煮40 分钟)
10.快干锅时,放盐和味精翻炒
11.翻炒收汁,就做好了
给猪肉上糖色时,一定要充分煸炒;倒掉一些油,是为了避免成菜后过于油腻;加水要尽量一次到位