从此恋上红烧大排怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪大排 ：500

辅料

淀粉 ：适量
酱油 ：适量
小葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.把大排洗净控水备用。

2.把大排用刀背敲散。

3.把所有的大排都敲打一遍加点盐和料酒腌制十分钟。

4.锅中放油预热。

5.把大排放淀粉堆里沾上一成薄薄的粉，俩面都要粘。拿起抖一下多余的粉。

6.然后放锅里煎炸。

7.煎到一面金黄后反面继续煎炸。

8.把煎炸好的放碗里备用。

9.锅中倒入一点油，加入姜片和八角爆香。

10.把煎好的大排回锅炒一下。

11.倒入酱油。

12.倒入没过打排的开水，大火煮开后，换中火煮。

13.煮到汤汁就剩薄薄的一成放入小葱和鸡精搅拌一下，关火，出锅。

烹饪技巧

用刀背把大排多松，不要剁断，均匀一点，这样烧制出来的排排比较入味。