主料
鳕鱼块 :800辅料
葱 :2根姜 :50
干红辣椒 :6个
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
蒸鱼豆豉 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.鱼一定要自然化冻,控去水分
2.用盐、葱姜、胡椒、料酒将鱼身抹匀,腌制半个小时
3.葱切斜丝,姜切丝,辣椒两头剪开去掉籽
4.将腌制的葱姜垫到鱼身下,上面重新放上姜和辣椒,
5.开锅后,上过蒸十分钟,蒸好后,将鱼汤盛出。
6.然后从旁边倒入蒸鱼豆豉,如果没有用生抽
7.然后放上新鲜的葱,锅里烧热油淋在上面就可以了
鱼不要蒸时间过长,有一定要烧到高温再淋