主料
花旗参 :50乌鸡 :1只
桂圆肉 :60
辅料
鸡粉 :少许清水 :6碗
盐 :4
具体步骤
1.乌鸡清洗干净,去除鸡腹内部的油脂,清理干净背部脊骨附近的淤血块,沥干水
2.花旗参,桂圆肉洗净
3.放入汤锅内
4.乌鸡斩大块,剪去鸡脚指甲
5.全部放入汤锅内
6.加上6碗左右清水
7.遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲1小时左右
8.鸡汤煮至浓郁,调入盐、鸡粉
9.搅拌均匀即可舀起食用
食尚小贴士:煲汤的乌鸡洗净后斩大块就可以了,也要去除鸡指甲,靠近背部脊骨附近的淤血块要取出,这样看起来卫生,有食欲。汤水清甜,味道浓郁。