主料
西红柿 ：1个面粉 ：300
鸡胸肉 ：1块
鸡蛋 ：2个
辅料
大葱 ：1根胡椒粉 ：2
白糖 ：2
鸡精 ：适量
香油 ：适量
姜粉 ：3
料酒 ：15ml
盐 ：适量
具体步骤
1.面粉加入适量的温水和成面团静置备用。
2.馅料材料准备好。
3.鸡肉洗净加入葱剁成肉糜。
4.鸡肉馅中加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，鸡精，香油搅拌均匀。
5.鸡蛋炒熟切碎备用。
6.西红柿开水焯烫去皮。
7.然后切碎，不用太碎。
8.然后把切碎的西红柿放入漏盆沥干汤汁，底下接个碗。
9.沥干的西红柿加入一些色拉油拌均匀。
10.沥出来的西红柿汤汁，分三次加入到鸡肉馅中搅打。
11.直到鸡肉馅上劲。
12.然后加入鸡蛋。
13.在加入西红柿碎。
14.搅均匀成为馅料。
15.面团揉均匀切剂子，然后搓成长条。
16.在切成小剂子。
17.擀成饺子皮。
18.包入西红柿馅料。
19.捏成饺子生坯。
20.依次全部包好。
21.饺子煮熟随醋碟上桌即可。
西红柿有汤汁，可以切碎后漏出汤汁，然后把西红柿加少许色拉油拌均匀，再拌馅料就可以避免馅料出汤汁。漏出来的西红柿不要浪费，搅拌在肉馅当中，让其吃透上劲，增加馅料的滋味。
