主料
虾仁 ：300澄粉 ：150
生粉 ：50
猪肉泥 ：100
辅料
小葱 ：适量胡椒粉 ：适量
食盐 ：适量
具体步骤
1.虾仁洗净备用。
2.虾仁挑除虾线以后，剁成泥。留些整虾备用。
3.放入猪肉泥，小葱。
4.加入适量的食盐、胡椒粉。
5.整虾放入适量的食盐，腌制20分钟。
6.将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀。
7.大碗里面放入澄粉和生粉，加入开水搅拌至没有干粉。
8.再放入适量的猪油（色拉油）搅拌。
9.将搅拌好的粉柔成面团，备用。
10.下剂子，擀成薄皮。
11.放入馅料，包好。
12.上旺火蒸5分钟即可。
1、搅拌面团之前可以在粉里面加入适量的食盐，这样味道会更加的浓郁，不加就会比较清淡。2、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味，在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏，可以更加的入味。3、如果感觉擀皮的时候面团比较干，可以在手上抹上一些色拉油，擀出来的皮可以薄而不破。4、锅内烧开水，再把虾饺放上去蒸，旺火只能蒸5分钟，否则皮会裂开，也影响口感。
