家常菜上汤菠菜怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菠菜 ：1把
鹌鹑蛋 ：5个
火腿肠 ：1个
皮蛋 ：1个

辅料

盐 ：适量
淀粉 ：适量
高汤 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.准备好原材料

2.皮蛋、鹌鹑蛋和火腿肠都切成小丁

3.菠菜洗净备用

4.烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐

5.放入洗净的菠菜下去焯水

6.菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中

7.干净锅中倒入高汤煮沸，下入皮蛋丁、咸蛋丁和火腿肠丁， 再加入盐调味

8.加入适量的水淀粉勾芡

9.这是煮好的汤汁

10.将汤汁倒入焯过水的菠菜上即可

烹饪技巧

1.菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫，不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；2.将皮蛋丁、鹌鹑蛋丁和火腿肠丁放入高汤里面煮上1分钟，再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。