主料
新鲜春笋 ：适量鲜肉 ：适量
辅料
料酒 ：适量鸡精 ：少许
具体步骤
1. 做腌笃鲜选择的竹笋很重要，新鲜，鲜美的春笋，也就这样季节才有，其中富阳笋和天目山笋都很肥嫩。 此菜是上海 苏州等江南地区的民间家常菜；主要是春笋和鲜、咸肉一起煮的汤 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。
2. 春笋切长条 鲜 咸 肉也切长块
3. 把春笋出个水，去涩
4. 起油锅，少许油，放入鲜，咸肉，炒香放点料酒继后放入笋。炒匀加入开水，等滚开了以后转到砂锅闷！直到味道鲜浓就OK！
很美味的一道，试试看---虽然没有多余的那些调味，但很鲜美，健康第一！
