不要被这道菜的名字所吓到哦～鸡汤向来是大补的食品，其鲜味自然不用多说。而鸡汤的鲜加上竹笋的嫩，又会是一种什么样的效果呢？今天就来教大家一道营养及其丰富，味道鲜美，口感浓郁的鸡汤腌笃鲜。煮至酥软的鸡肉，淋上鲜味十足的汤汁。口水流出来了吧？让我们一起学起来吧。
主料
老母鸡 ：1只咸肉 ：100
竹笋 ：1000
辅料
盐 ：半小勺小葱 ：4根
料酒 ：适量
姜 ：6片
具体步骤
竹笋、母鸡、咸肉
鸡洗净切块，再用凉水冲洗掉血水
取一大锅，放入鸡块，用热水洗净咸肉切小块，放入锅内，放入葱结、姜片，加满水，煮开后撇去血水沫，加料酒煮开
竹笋去壳切滚刀块
放入煮开的汤锅内，加盖，中小火煮约1.5小时
煮至鸡肉酥而不烂，加少许盐，取出葱结与姜片，即可开吃
1、咸肉较咸，汤煮好后尝一下是否需要加盐。2、鸡肉不能煮的太烂，不然鸡肉会较柴。
