主料
豆腐 :适量蒜 :适量
鲜酱油 :适量
淀粉 :适量
玉米油 :适量
豆瓣酱 :适量
海带卷 :适量
冬瓜 :适量
葱 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
肉片 :适量
水 :适量
辅料
蚝油 :适量具体步骤
1.海带卷洗净
2.冬瓜去皮去籽切成块,不要太小,否则一顿就都化掉了
3.姜切碎,很懒没有去皮
4.准备大蒜和葱,大蒜去皮切片,葱切段
5.肉用鲜酱油和淀粉腌制20分钟,也可以放半个蛋清
6.锅中放适量玉米油,平时炒菜的量即可,放入花椒
7.花椒出香味后放入部分蒜片和部分姜丝,留一部分姜丝和蒜片后面还会用到
8.放入腌制好的肉片
9.翻炒均匀
10.加入适量的盐,翻炒一下
11.放入冬瓜片
12.放入海带卷,翻炒均匀
13.加入适量的水
14.倒入老抽上色,翻炒均匀
15.放入豆腐
16.撒上剩余的姜丝和蒜片
17.放上适量的豆瓣酱
18.放入蚝油,稍稍翻动一下,当心豆腐不要弄碎
19.葱切段备用
20.盖上盖子炖20分钟左右,时间视菜量而定
21.出锅前5分钟撒上葱花
22.开动
无