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主料
辅料
具体步骤
1.玉米碴子用水泡三天左右,每天换两,三次水
2.用料理机打成糊状,以前都是有专门磨的,自己吃就用料理机方便
3.打好的糊装入布袋子里,控干水份,
4.锅里烧开水,把一少部分的面揉团放水里煮两分钟捞出来,在放到面里揉碎,忘记拍了
5.把揉好的面放入压面器里
6.锅里烧开水,用压面器压出碴条
7.煮熟的碴条加上卤汁
烹饪技巧
泡碴子的水一定要盖过碴子,想要酸味浓着,可以多泡几天
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