东北酸菜水饺是一道比较出名的小吃，在美食街可以经常遇到，如果觉得在外面吃的味道有点差距的话，可以在家里学习制作这种水饺，会包饺子的朋友比较有经验，在饺子里装点酸菜和猪肉就行了，根据自己的口味增减调料，方法也十分简单。
主料
面粉 ：300酸菜 ：260
辅料
油 ：适量盐 ：适量
水 ：150
葱 ：20
猪肉 ：200
姜 ：6
胡椒粉 ：适量
生抽 ：7
具体步骤
酸菜需要放入水中浸泡一会，洗净，攥干水份，再用刀剁碎。准备一个大点的盆，放入酸菜，猪肉末，胡椒粉，盐，葱花，姜末，生抽，花生油
将所有材料混合均匀
将面粉加入水和成面团，盖保鲜膜，放一旁醒发20分中
将醒发好的面团取出揉匀，揉成长条，切成小段
将切成的小段上撒一层面粉，防粘
用手掌按扁
在用擀面杖擀成圆形
取一个饺子皮，包入搅拌均匀的馅
把饺子皮对折，捏实，捏紧
依次包好。
锅中放入适量水，烧开，加入包好的饺子，中间加3次水，滚3次
装盘开吃
