主料
豆腐 ：250泡发黑木耳 ：60
青椒 ：138
辅料
白糖 ：适量郫县豆瓣酱 ：1小勺
姜 ：5
胡椒粉 ：适量
橄揽油 ：适量
盐 ：适量
水 ：适量
胡萝卜 ：150
玉米淀粉 ：适量
具体步骤
1.洗净青椒、胡萝卜备用。
2.豆腐备用。
3. 胡萝卜去皮洗净，切成菱形片备用。
4.青椒改刀切成菱形青椒块。
5.豆腐改刀切成三角形的豆腐块。
6.水发木耳撕小块备用。
7.姜切小粒备用。
8.郫县豆瓣酱1小勺备用。
9. 热锅上油，油热后放入切成三角形的豆腐块。
10. 煎到两面金黄后盛出备用。
11.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
12.先倒入胡萝卜片煸炒1分钟，再加入黑木耳最后倒入青椒略炒。
13.倒入煎好的豆腐块，加入少许盐、少许白糖和胡椒粉调味。再加入少许清水煮3分钟左右帮助入味。勾入水淀粉，大火收汁即可。
14.清香美味的酱香豆腐出锅了。
小技巧：1.加入适量的清水煮3分钟，帮助豆腐入味就行。2.做酱香豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。
