主料
白糖 ：200色拉油 ：80ml
去皮绿豆 ：600
辅料
模具 ：1个炒勺 ：1只
蒸锅 ：1只
电磁炉 ：1个
具体步骤
1.1，首先准备好脱了皮的绿豆，然后把脱了皮的绿豆用水浸泡三到四个小时，泡软一点才好进行加工。
2.2，将泡好的去皮绿豆放进蒸锅，大火蒸30分钟就可以了。
3.3，将蒸熟的去皮绿豆过筛。这样过筛的方法会让碾出来的粉末更细腻。如果用料理机过筛的话要注意一个非常重要的问题，就是蒸熟的绿豆一定要冷却、晾干水分之后再用料理机打出来，要不然就是一坨面团。
4.4，碾压出来的绿豆粉末看起来很细腻像莲蓉一样，接下来就可以制作绿豆糕了。
5.5，打开电磁炉，在炒勺里倒入四到五勺，约80毫升的油，当油温四成热的时候倒入绿豆粉开始炒制，一定要小火慢炒。
6.6，大约15分钟左右以后，当绿豆粉从淡黄色变成有一点点金黄色的时候，加入白糖。糖和绿豆粉的比例是1:3，也可以根据个人口感来调整糖的用量。放入糖以后，绿豆粉明显已经开始变黏，已经可以粘到一起了。
7.7，将炒好的绿豆粉捏成团，放入模具中。漂亮美味的绿豆糕就做好了。
1.脱了皮的绿豆用水浸泡三到四个小时，泡软一点才好进行加工。2.蒸熟的去皮绿豆过筛会让碾出来的粉末更细腻。3.绿豆粉炒制一定要小火慢炒。
