主料
牛肉干 ：适量黄酱 ：适量
鲜姜 ：适量
芝麻 ：适量
花生碎 ：适量
辣椒碎 ：适量
麻椒碎 ：适量
调料： ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
米醋 ：适量
辅料
具体步骤
1. 锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
2. 牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3. 花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
4. 炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5. 依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
6. 煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻。
