酱牛肉的做法肉质坚实，营养价值高，可以当作很不错的凉菜，对身体也是非常有益的，平日里家里也经常会做。老人小孩都爱吃，沾着浓浓的酱料，口感好极了，不容错过哦。今天小编带来了秘籍，心动了吧，快和小编一起行动吧。
主料
牛腱子 ：适量辅料
五香粉 ：适量葱姜蒜 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
详细步骤：
第一步
牛腱子洗净，切成三段，放入温水煮，煮开后再煮5分钟
第二步
取出洗净，放入凉水浸泡30分钟使其肉质缩紧
第三步
锅内放入葱白、姜片、五香粉活十三香粉1/2大匙、盐1小盐、生抽2大匙、冰糖5小颗、老抽1小匙、料酒2大匙，水（水量刚好没过牛肉块即可），煮开后再煮15分钟使其煮成卤水，再放入浸泡过的牛肉——开始“酱”了噢
第四步
大火煮开15分钟后，转小火煮50分钟或直到筷子可插入肉块，即表示已经熟了
第五步
肉块捞出，自然晾干2小时
第六步
再重新烧热卤水，放入放凉的肉块，小火卤30分钟——第二次酱。出锅放凉，切片摆盘，可放上红色、绿色的丝状蔬菜增加卖相（我用的彩椒，不过陪牛肉应该香菜会更好）
