老家的朋友,说开山挖到了今年还没露出土表的冬笋,特意给我送来了一份,是十分地道的绿色蔬菜,不能浪费这大好的食材,特意花了些时间制作。于是我便要做冬笋焖猪脚。猪脚里面有大量的胶原蛋白,美容养眼,这两者的搭配简直是要好吃到不行。
主料
猪脚 :600冬笋 :100
辅料
料酒 :30姜20克 :30
香叶 :5片
盐 :适量
老抽 :15
生抽 :30
大葱 :30
桂皮 :1块
花椒 :3
八角 :2颗
具体步骤
1.猪脚切块。
2.东笋干泡水3小时。
3.生姜去皮切片。
4.大葱切段。
5.猪蹄冷水下锅,大火烧开捞出。
6.中火放入食用油,大葱、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒、下入猪脚、老抽、生抽、料酒翻炒。
7.加入冬笋,加水,没过猪蹄,加冰糖,大火烧开,转小火烧90分钟,把易找的配料夹出来,撒上盐,大火收汁。
根据个人口味,决定煮猪脚的时长...