主料
茄子 :2个洋葱 :30
瘦肉 :100
辅料
葱 :适量盐 :适量
姜 :适量
油 :适量
黄豆酱 :适量
红椒 :1个
青椒 :1个
鸡精 :适量
具体步骤
1.茄子洗净
2.切成小丁
3.坐锅烧水,水开后把茄子放锅里焯熟捞出
4.洋葱、青椒、红椒切丁
5.姜、葱切末
6.坐锅烧油,油热后下瘦肉末炒至颜色转白
7.加入黄豆酱炒香
8.加入姜末、葱末炒香
9.加入青、红椒丁炒一分钟
10.倒入茄子炒匀
11.加入食盐、鸡精调味
12.炒匀即可出锅,很下饭的哦
把不好熟的茄子先焯熟,这样可以减少青椒和洋葱在锅内炒的时间,减少维生素的流失。