主料
鱿鱼 ：一条辅料
生抽 ：适量青椒 ：适量
豆豉 ：适量
料酒 ：适量
红椒 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
1.首先将鱿鱼打上十字花刀，切成三角形的块、红椒切菱形片、青椒切菱形片、姜切成姜丝。
2.锅中倒入清水，水开时，倒入鱿鱼，焯水至鱿鱼变卷，水再次煮开后，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜丝、豆豉，翻炒数秒后，加入青椒、红椒，翻炒至有香味时，将鱿鱼倒入锅中，淋入适量料酒、生抽，均匀翻炒。
4.接着撒少许胡椒粉、勾适量水淀粉，翻炒收汁后，就可以出锅装盘了。
鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
