主料
胡萝卜 ：120葱 ：少许
茄子 ：1根
辅料
鸡蛋 ：1个面粉 ：适量
白醋 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
番茄酱 ：适量
耗油 ：适量
具体步骤
1.茄子切成段加入两勺盐拌匀腌制10分钟胡萝卜切丁葱切吃葱花
2.碗中放入鸡蛋面粉少许清水搅拌成糊
3.碗中放入番茄酱耗油两勺糖白醋少许放入少许清水搅匀备用
4.油烧热把茄子放入碗中蛋糊裹上蛋糊入油锅
5.炸好后捞出
6.待油温提高再放入付炸捞出
7.锅中放少许油放入胡萝卜葱花炒香
8.放入调好的糖醋汁炒至有香味
9.放入炸好的茄子翻炒均匀出锅
10.装盘即可
