主料
蚕豆花 :300玉米面 :50
面粉 :100
辅料
蒜泥 :适量辣椒油 :适量
盐 :适量
醋 :20
生抽 :5个
香油 :适量
具体步骤
1.这是蚕豆苗的样子,上面枝枝叶叶的地方都开着花,将来就是蚕豆角哦
2.摘的花朵洗干净
3.因花朵很吸水,用手把里面的水攥出来,否则水分太多蒸了会粘一起,不好吃
4.把面粉和玉米面加入
5.拌均匀,让花朵均匀的沾上一层薄薄的面粉,尽量不要有多余的面粉
6.蒸笼的水烧开,然后把沾好面粉的花放入蒸笼
7.盖盖蒸8--10分钟,蒸好后立即打开拿出晾着,不要焖
8.蒜泥等调味料全部放入料碗调成料汁
9.蒸好的蚕豆花盛入碗中,浇上料汁拌匀即可享用。这样的蒸菜是我的大爱。
面粉不要加太多,一般不要超过花的一半的量。太多了影响口感