平时在外面看到的西红柿煮汤呢,主要是西红柿与鸡蛋汤,可是我自己在家里用西红柿煮汤不是这么简单的,而且比西红柿鸡蛋汤营养多了,我放了肉和自制的疙瘩进去,称为家常疙瘩汤。这款汤营养十足,而且很解腻,口感足,疙瘩的独特口感,鸡肉的香嫩。
主料
瘦肉 :20面粉 :200
西红柿 :2个
辅料
花椒面 :适量味精 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.取适量面粉备好。
2.面粉加少许水,水要一点一点的加,成一个个小疙瘩状。
3.切好葱备用。
4.取瘦肉切成肉丝。
5.姜切丝备用。
6.西红柿洗净,切成小块备用。
7.点火做锅,倒入油,加入葱和姜丝翻炒。
8.有微微葱香味,倒入肉丝,待肉变色加入水做汤。
9.在汤中,加入酱油、花椒粉调料。
10.待汤开了,把做好的面絮疙瘩一点一点撒到锅里,边撒边用勺子转圈搅匀,感觉浓稠度合适时,加入盐搅匀。
11.用勺子转圈搅匀,加入切好的西红柿,待西红柿熟了,开锅即可。
12.这回可以美美的吃上原味疙瘩汤了!
在做面疙瘩时,水一定要一点一点的加,才能做出均匀的小面疙瘩,这个很主要。还有就是选用的西红柿一定要新鲜,随人的口味不同也可以加入适量的香菜或香油。