这道酸菜小炒肉,酸菜爽口酸嫩,五花肉也细腻可口,洋葱的浓郁香气为这道菜增色不少,整体口味得到了升华。干辣椒、花椒粉、八角、生抽、葱、姜的调味也让这道菜的口味变得更加丰富立体。非常下饭,而且省时方便,也是一道很不错的下酒菜,还等什么呢?快去试试吧
主料
酸菜 :100洋葱 :半个
五花肉 :50
辅料
干辣椒 :5个花椒粉 :适量
八角 :适量
葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
五花肉切薄片,洋葱切细丝,葱、姜切丝,待用
焯到透明,捞出
面粉和酵母加入水,揉成面团,盖盖发酵
猪肉剁成泥
加入生抽 老抽,盐,蚝油,花椒粉,搅拌均匀
加入葱姜末
搅拌均匀
豆角切碎
加入植物油
和肉馅一同搅拌均匀
面团发酵至两倍半大小
取出排气,分成小剂子
擀成薄皮
加入馅,包成包子
放入蒸锅
生抽,盐调味,加少量的水,转小火,盖锅焖1分钟,即可出锅。
1、这道菜最好用猪油炒,味道会更香;2、酸菜我买的直接是袋装的酸菜丝,如果买的是整块儿的,要提前切丝;3、入了洋葱丝,能更好的提味儿,增色不少。