浓香核桃挞是一款将核桃打碎和黄豆蜂蜜等一系列食品融合在一起制作出来的一款小吃，我们都知道，核桃的功效有健脑安神以及抗氧化美容的效果，将其制作成蛋挞的形式，融入蜂蜜等其他成分，可以让其营养更好的挥发出来，而且制作成一个个小蛋挞的形式，不管是看起来还是品用起来，都非常的方便。
主料
高粉 ：100糖 ：30
黄油 ：65
鸡蛋液 ：20
盐 ：2
辅料
核桃碎 ：100蜂蜜 ：30
豆浆 ：80
具体步骤
黄豆泡发，放入醇浆机里，加入适量水
设置湿豆键将豆浆打好把软化的黄油、糖、盐一起混合拌匀（不用打发）
分三次加入鸡蛋液，搅拌直到鸡蛋液和黄油完全融合
将高粉倒入搅拌好的黄油里
揉成面团，静置20分钟
趁着面团静置的时间，做核桃馅：将 糖和蜂蜜混合，用小火加热，不停搅拌，直到糖全部溶解并且沸腾后，继续用小火加热，直到糖浆开始变成焦红，关火
将豆浆慢慢倒入糖浆，边到边搅拌
加热黄油搅拌至溶解，这样就可以得到焦红色的糖浆
将烤熟的核桃碎倒入焦糖酱里，搅拌均匀，冷却后即成核桃馅
将醒发好的腼腆放在撒了干粉的案板上，将面团擀成0.3cm的厚片
把面片放在挞模上，用擀面杖滚一下，切断多余的面皮
用叉子在底部插些小孔，以防止鼓起，静置20分钟
将核桃馅到进去，放入预热好的烤箱
180度烤30分钟，稍微放凉即可切片食用
熬糖浆的时候一定要使用小火，并且在糖浆颜色较浅的时候就要关火，余温会继续将糖浆焦化，如果颜色很深才关火，糖浆很容易被余温烧糊。
