主料
鲫鱼 :2条豆腐 :200
辅料
葱 :4段姜 :3片
蒜 :2瓣
花椒 :少许
料酒 :适量
盐 :2勺
香葱 :2根
香菜 :3根
花生油 :50
具体步骤
材料合集
香葱切碎,香菜切段
在鲫鱼身上划几刀方便入味
锅内加少量花生油,烧热后加入花椒粒
鲫鱼入锅
煎至表面微焦
倒入一壶热水,此处加水建议用热水,这样煮出来的汤会比较白
水量没过鱼,加入葱姜蒜
加入少量料酒
大火烧开,撇去浮沫
入豆腐
转小火,再炖五分钟
加入盐
盛出,撒入香葱末和香菜段
加水之后一定要大火烧开,这样汤才能发白哦~