主料
嫩柳芽 :200辅料
盐 :1糖 :2
生抽 :3
香油 :适量
醋 :10
辣椒油 :适量
具体步骤
1.砍倒的树,可以随意采摘啊
2.只摘上面 的嫩芽,就像采摘茶叶一样
3.凉水冲洗干净
4.捞出沥水
5.锅中开水,放一点盐,放入柳芽焯烫2分钟
6.炒好后立即投入凉水中,浸泡半天,以去除苦涩味
7.泡好的柳芽捞出入盘
8.将辅料中的所有调味在碗中调成碗汁
9.香葱切斜片放入盘中
10.倒入碗汁
11.搅拌均匀即可
过水焯烫和浸泡都是为了去除柳芽的苦涩味,这样处理会口感也会好