凉拌豆芽菜用什么豆芽

黄豆芽、绿豆芽。选豆芽要选择气味闻起来清新的豆芽，不要有异味的豆芽。新鲜的豆芽芽身挺拔纤细，光泽亮白，没有黑点。出现大量黑点的豆芽不要购买。这道菜口感爽脆，制作简单，但在制作过程中也应注意一些技巧：

1、醋放入的时间需掌握好，不可过早，否则豆芽会变得暗黄。

2、在煮豆芽时，时间也不要过久，否则豆芽容易塌，口感不脆。

3、酸辣口味爱好者可以可以在加入适量的香醋。