主料
肥肉 ：50皮蛋 ：2个
猪瘦肉 ：250
辅料
鸡精 ：适量黑胡椒粉 ：适量
姜粉 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：适量
水淀粉 ：适量
色拉油 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
1.准备好材料
2.将肉绞碎，用最细的刀，绞的越碎越好,如果剁也要尽量剁的碎些
3.皮蛋切碎备用
4.肉馅中加入五香粉，黑胡椒粉，盐，香油，鸡精，姜粉拌匀
5.在加入适量水淀粉，搅打上劲
6.搅打到这种有粘性的程度就可以了
7.加入切好的皮蛋，拌匀
8.在案板上铺一层保鲜膜，放上肉馅
9.将保鲜膜提起把肉盖起来。慢慢把肉馅捏成长条
10.两头拧一下
11.做好的香肠放入冰箱冷冻
12.待到香肠定型就可以了，不需要冻的太久，像这样揭开保鲜膜不散开就可以了
13.一部分放入烤盘里烤，200度18分钟，中途要翻动几次
14.一部分上锅蒸，上气后蒸10分钟即可
15.熟了的香肠有两种颜色和口感，蒸的细嫩，烤的焦香
每个人的烤箱都可能不同，所以不要完全信赖这个时间和温度，要根据自己的烤箱而定猪肉不宜与性温的食物如人参、蜂蜜、蜂王浆、鳗鱼、黄花鱼等混吃。因为会抵消猪肉冷的成分猪肉不能与牛肉同食。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人，性味功能有所抵触，故不宜同食用。猪肉不宜与大豆同食。可致气塞气滞，形成腹胀。所以猪肉、猪蹄炖黄豆是不科学的搭配
