主料
荷兰豆 :500辅料
淀粉 :少量干花椒 :少量
盐 :适量
葱 :少量
油 :适量
蒜 :少量
姜 :少量
具体步骤
1.荷兰豆用水洗净。
2.沥水后,用剪刀剪去两头。就跟摘扁豆似的。
3.葱切丝,酱切片。
4.蒜拍成末,放入一小勺的淀粉,加入冷水。搅拌均匀。
5.热油锅。油热后,转中火,放入干花椒和姜片。
6.随后放入葱。爆香后。一起捞出。
7.转大火,放入荷兰豆。翻炒。
8.快熟的时候放入适量的盐。翻炒。
9.最后放入搅拌均匀的水淀粉。
10.翻炒均匀,即可出锅。
荷兰豆的选料,一定要嫩。放入少许水淀粉的目的是为了挂汁,这样吃起来口感非常不错。