主料
牛腱子肉 ：适量辅料
紫酱油 ：适量芝麻油 ：适量
盐 ：适量
米酒 ：适量
欣和豆瓣酱 ：适量
黄瓜 ：一根
手打拉面 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
蒜瓣 ：适量
具体步骤
1. 锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏。
2. 将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。
3. 锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。
4. 加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀。
5. 加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀。
6. 再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。
7. 将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了。
