家常清炒小白菜怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小白菜 ：400

辅料

油 ：适量
大蒜 ：1瓣
鸡精 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.小白菜放在淘米水里浸泡一会。

2.蒜拍碎

3.小白菜在清水里洗净，沥去水分。

4.油锅加热。

5.倒入小白菜。放入少许盐，快速翻炒。

6.一直旺火，小白菜很快断生。

7.小白菜断生后，马上关火。加入鸡精，调味

8.装盘，趁热撒上蒜沫。

烹饪技巧

炒小白菜，油锅可以略高一些，炒的过程一直旺火。断生后马上关火。这样炒出的白菜颜色翠绿，口感也好。