开阳指的是干虾米，家里的老人小孩都喜欢吃这道菜，做法简单味道鲜美。制作的主要原料就是大白菜和虾米。首先把虾米炒出香味，放进各种调料，再把大白菜放锅里闷煮，这时候大白菜本身会出水，他同时也会吸收其他食材的味道，所以大白菜吃起来鲜美软烂，非常美味。
主料
大白菜 ：半颗虾仁 ：一把
辅料
绿豆粉条 ：一小把生姜 ：四五片
大蒜 ：三四瓣
香葱 ：一颗
鸡精 ：一勺
食盐 ：适量
蚝油 ：一勺。
详细步骤：
第一步
绿豆粉条凉水泡十分钟。
第二步
大白菜洗干净切小块。
第三步
虾米洗干净泡一下水。
第四步
生姜切片，大蒜切末。
第五步
锅里面下少许的油，把生姜与大蒜放进去爆炒出香味。
第六步
接着放入虾米小火炒香。
第七步
倒入600ml的水煮开。
第八步
放入粉条，将粉条煮软。
第九步
水差不多收干了。
第十步
将大白菜倒入锅里。
第十一步
主治大白菜变软时放入蚝油，鸡精和盐。
第十二步
翻炒均匀。
第十三步
撒上葱花。
第十四步
成品出锅。
