主料
鸡蛋 :3个肉馅 :250
辅料
油 :适量盐 :适量
十三香 :少许
香葱 :少许
具体步骤
1.肥瘦相间的肉剁成肉馅
2.加入水淀粉,盐、十三香、香葱花、少许油搅拌均匀。加入香葱碎末
3.鸡蛋打散后加入水淀粉约一汤勺,搅打均匀,平底锅放入适量油,小火加热,倒入适量蛋液(约一饭勺),煎成蛋皮备用。
4.取蛋皮,将适量肉馅摊平在蛋皮上,使肉馅均匀的布满蛋皮,将蛋皮一侧向内卷起成卷。
5.卷好放入蒸锅内,大火烧开后蒸10分钟
6.取出蛋皮,稍凉后,斜刀切成2公分厚的段,装盘即可。
做好后斜着切效果比较好