北京打卤面卤是北京的一道美食,深受大家的喜爱,它主要是用面与猪肉做成的,猪肉相信大家都不陌生,它的口味鲜美,猪肉中含有大量的维生素,脂肪,面呢是用面粉做成的,面粉中含有较多的蛋白质,对我们的身体有一定的好处,用它做出来的食物,很有劲道,比起来也津津有味。
主料
五花肉 :200g手擀面 :500g
干黄瓜菜 :20g
香菇 :10g
黑木耳 :10g
辅料
淀粉 :10g葱 :5g
五香粉 :3g
油 :适量
盐 :适量
水淀粉 :5g
生抽 :5g
鸡蛋 :2个
姜 :5g
具体步骤
1.黄花菜洗净泡软,香菇去蒂洗净,木耳泡发洗净
2.锅下油放入少许姜丝炝锅。放入肉片翻炒至变色,加清水
3.再加水,盐,五香粉,酱油,生抽,葱花炒匀大火烧开。
4.炖煮10分钟入味
5.鸡蛋两个打散
6.淀粉加水调制
7.均匀的浇到锅中 先加水淀粉 后加鸡蛋
8.盛入碗中浇上卤即可
做卤子先勾芡再打蛋花。