主料
中筋面粉 ：500辅料
油 ：适量发酵粉 ：7
泡打粉 ：2.5g
盐 ：3
清水 ：270
具体步骤
1.面粉称重；
2.加入泡打粉、盐、酵母粉；
3.加入清水；
4.揉成团，盖上保鲜膜后温暖处发酵；
5.发酵至原面团2倍大小后即可；
6.平均分割成10等份，松驰15分钟；
7.松驰好的面团上抹油；
8.取一块面团；
9.擀成牛舌状；
10.从中间对折；
11.卷成卷；
12.将尾部收在一端，如图；
13.收口向下放在盘内待用；
14.所有面团都卷好的样子；
15.压扁；
16.擀成饼状；
17.所有饼都擀好后，松驰十分钟；
18.将松驰好的饼坯放入预热好的电饼铛内；
19.盖上盖子，待闻到面香味开盖；
20.煎至这样又面金黄即可取出食用；
1、面粉和水的量需根据自家面粉吸水程度自行调节；2、二个松驰的过程一定不能少，不然成品较扁，不厚实松软；3、抹油要抹那种无色无味玉米油较好；
