主料
口菇 :45鸡蛋 :4枚
辅料
橄榄油 :1汤匙(15ml)牛奶 :4汤匙(60ml)
小葱 :1棵
盐 :3
培根 :80
白胡椒粉 :2
具体步骤
1. 口菇用水清洗干净。小葱清洗干净,切成碎末。培根切成细丝。用刀将口菇的根部整个切下来,再将切下的根部切成碎粒,待用;口菇伞部保持完整,放入小锅中,加水煮5分钟,煮熟后,将口菇伞盛入盘中,待用。
2. 鸡蛋在碗中打散。在碗中加入牛奶、小葱碎和切好的口菇碎,搅拌均匀,调入盐和白胡椒粉,再次搅拌均匀,备用。
3. 中火加热一只干净的平底不粘锅(不带油),将切好的培根丝放入锅中,轻轻翻炒2分钟,直至将培根炒脆,随后将混合好的蛋液倒入锅中,用木铲不停地翻炒,直至蛋液凝固(但不要炒得太老,要尽量保持鸡蛋的鲜嫩),盛入盘中备用。
4. 平底不粘锅洗净,用中火加热,倒入橄榄油,待油烧至八成热时,放入煮好的口菇伞部,小心地翻炒2 分钟,随后将炒好的口菇放入盘中,注意要使口菇伞盖朝下,呈小碗状,再在上面盛上炒好的培根鸡蛋,即可。
5.
此菜可搭配沙拉或面包一同食用,味道会更好。这道菜制作起来简单省时,原料也非常容易准备,而且营养十分丰富,可以作为早餐食用。家里来客人的话,也可以将它作为一道小吃,食用时配上一些番茄沙司,口感会更加清新。