豆腐脑是很多人喜欢吃的一种甜品。它和豆腐和豆浆完全不一样，有着它自己独特的特点。而且吃进口里有着一股淡淡的清香还有口感极为顺滑嫩。并且豆腐脑可以做成甜味的也可以做成咸味的。今天这道木耳肉末豆腐脑就是属于咸味的豆腐脑啦！
主料
黄豆 ：150猪肉馅 ：60
黑木耳 ：6朵
胡萝卜 ：30
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
准备猪肉馅、泡发的木耳、胡萝卜、淀粉。
准备2克的内脂。
将黄豆洗净提前一夜泡发。
放入榨汁杯里。
开始榨汁。
煮好的豆浆过滤出豆渣。
过滤好的豆浆的沫子撇出去。
过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟
内脂倒入锅中用少许水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。
热锅中放入适量的油，放入肉馅，翻炒至变色。
放入葱花煸出香味。
放入胡萝卜丁和木耳丝翻炒。
加高汤或清水，在加入酱油及盐调味煮熟，最后加入淀粉勾欠，即可出锅。
这时豆浆已经熬好了，内脂加入少许水融化后倒入豆浆盆中，快速搅拌均匀，静止20分钟即可食用。
将做好的豆腐脑盛入碗中，加入适量的木耳肉末卤，即可享用了。
1、榨完豆浆，最好过滤一遍否则会很粗糙，口感也不好。2、打卤可根据自己的口味用其他食材来替代。
