茄子是一种很好吃的蔬菜,今天中午我就是吃的蒸的茄子,蘸着海椒吃是非常的好吃又下饭的,但是今天我要介绍给大家的是咸鱼茄子煲的做法,用茄子咸鱼,还有鱿鱼干一起做出来的,营养丰富,看着也是非常的有食欲的,香喷喷的一道菜肴,很好吃
主料
茄子 :1根咸鱼 :适量
鱿鱼干 :1条
辅料
葱末 :适量蒜末 :适量
姜末 :适量
生抽 :适量
耗油 :适量
盐 :适量
具体步骤
准备一根茄子,我的茄子比较长,小的可以两根,咸鱼,一条小的鱿鱼干,还有葱姜蒜末
咸鱼切丁,茄子切条,鱿鱼干剪丝
锅宽有,烧四五成热时下茄子炸,稍微变软后捞出沥油
炒锅加少许油,煸香咸鱼和鱿鱼丝
下葱姜蒜末一起煸炒
再把茄子倒进去,翻炒
加生抽蚝油,盐,翻炒均匀
把茄子倒进砂锅,加少许的水,中小火焖煮5到10分钟
出锅前撒葱花点缀一下