沙蚬的肉质是很香嫩的，很鲜甜的哦，那么要怎样才能弄得好吃哦，那当然要制作爆炒沙蚬咯，这款爆炒沙蚬呢，可是超入味的哦，吃起来有一种其他的感觉呢，特别是有大蒜当辅料，味道可是极佳的哦，而且制作不会很麻烦，制作简单耗时又少的哦。
主料
沙蚬 ：1份辅料
菜脯 ：适量生姜 ：适量
葱 ：1棵
大蒜 ：适量
辣椒 ：适量
金不换 ：适量
具体步骤
蚬泡水，洗净，用开水烫，烫的时候盖上锅盖约两分钟，把水倒掉，晾干，烫水只要是为了炒出来开壳率高，避免超过火蚬肉缩水哦
金不换洗干净备用
菜脯粒切粒，葱切段，生姜切丝，蒜头切碎备用
准备适量雨露
准备适量生抽
热锅下油
倒入备好的葱姜蒜以及菜脯粒爆香
倒入沙蚬继续大火爆炒
翻炒一会盖上锅盖焖一小会
开始开口加入金不换，翻炒然后盖上锅盖继续焖会
炒好倒入鱼露和生抽调的酱
翻炒均匀即可出锅
